1．冰糖燉銀耳

材料：銀耳10克、冰糖10克

做法：

將銀耳放在溫水中泡發(fā)一下，然后除去硬的部分，洗凈后，放入鍋中，加入適量的水大火煮開換小火慢煮，待銀耳粘稠之后，加入適量的冰糖煮至融化即可。

2．銀耳荸薺湯

材料：發(fā)銀耳400克，荸薺100克，甜杏仁10克，桂圓肉30克，姜、蔥、精鹽、白糖、植物油、玫瑰露酒、味精各適量

做法：

1、先將荸薺削皮，洗凈，切碎放人砂鍋中，加水煮2小時取汁，備用;

2、甜杏仁去皮，入開水鍋煮10分鐘，再用清水漂去苦味，放碗中加清水100毫升;

3、桂圓肉洗凈，與甜杏仁一起人籠蒸50分鐘取出，備用;

4、將銀耳人沸水煮片刻撈出;

5、炒鍋置中火上，加植物油，放蔥、姜、精鹽和水，把銀耳放人煮3分鐘撈出，放在蒸鍋內，加荸薺汁、精鹽、玫瑰露酒、白糖入籠蒸50分鐘，然后再放人甜杏仁、桂圓肉蒸15分鐘，加味精即成。

3．冬花銀耳湯

材料： 款冬花15g，銀耳30g，雪梨1個，冰糖20g

做法：款冬花用紗布包好，梨去皮切片，和銀耳、冰糖同放砂鍋內加水適量清燉，沸后十分鐘取出藥包，服食。

功效：適用于肺虛有熱、肺燥咳嗽、痰中帶血、咯血及肺結核、老年性喘息。