1．存儲容器

黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。

切勿用塑料瓶保存黃酒，塑料瓶材料主要為聚乙烯塑料，用普通塑料瓶保存黃酒，黃酒中的酒精會緩慢溶解聚乙烯，時間越長，溶解被溶解得越多，被人們吸收后，可能會引起皮膚過敏，嚴(yán)重的會導(dǎo)致貧血。因此，最好使用有密封塞的玻璃瓶或者是傳統(tǒng)的陶制酒缸保存黃酒。

2．存儲時間

通黃酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重;香氣則會由醇香變?yōu)樗悖@是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味;而且口味會由醇和變?yōu)榈　?yōu)質(zhì)黃酒可長期貯存。

3．存儲溫度

黃酒屬于發(fā)酵低度酒，貯存地點(diǎn)最好在陰涼、干燥的地方。即溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下，變化平穩(wěn)，干濕度合適的地下室或地窖。這樣，能促進(jìn)酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?/p>

黃酒最適宜的溫度是，環(huán)境涼爽，溫度變化不大，一般在20℃以下，相對濕度是60%-70%之間，黃酒的儲存溫度不是越低越好，低于零下5℃，就會受凍，就會變質(zhì)，結(jié)冰破壇。所以，黃酒不易露天存放，忌風(fēng)。黃酒酒精含量較低，容易引起細(xì)菌繁殖。黃酒啟封后，因空氣進(jìn)入，容易酸敗，不宜久存。

4．存儲地點(diǎn)

黃酒宜儲存在地下酒水倉庫。酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天倒一次壇。黃酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。黃酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強(qiáng)烈的光線照射。