1．亞麻籽油如何食用最佳

1、常溫烹飪

亞麻籽油可以像普通食用油一樣炒菜、煲湯、調(diào)餡、拌涼菜等，但是要避免高溫煎炸，其實(shí)所有的食用油都要避免高溫煎炸，因?yàn)楦邷丶逭〞?huì)產(chǎn)生致癌物。

2、煲湯調(diào)味

煲湯或煮粥的時(shí)候可以在湯或粥里面加入適量的“己所欲”亞麻籽油，但是要注意的是，亞麻籽油不能在高溫的情況下進(jìn)行烹飪，所以在湯或粥煮好降出鍋時(shí)加入最好。

3、做涼菜

做涼菜的時(shí)候可以加入適量的亞麻籽油來進(jìn)行調(diào)和食用，不僅營(yíng)養(yǎng)健康而且味道也更好色澤也得到提高。

4、拌酸奶

亞麻籽油拌酸奶是一種健康的飲食療法，又叫“巴德維飲食療法”。酸奶中的乳清蛋白會(huì)和亞麻籽油中的Ω-3(α-亞麻酸)融合形成一種脂蛋白化合物，溶解體內(nèi)脂溶性毒素，增加細(xì)胞的含氧量，有防癌降三高的功效。

5、烘焙糕點(diǎn)

烘焙糕點(diǎn)時(shí)以亞麻籽油代替普通食用油或奶油，做出來的糕點(diǎn)清香宜人，也更健康美味。

6、直接食用

亞麻籽油是可以直接食用的，直接食用更易于人體吸收，成人每日攝入15-20ml，兒童可酌減至5-10ml，吃出健康來。

2．亞麻籽推薦用量

1. 健康成人：每天食用量20ml

2. 特殊時(shí)期女性：備孕期女性每天食用20ml，孕期吃40ml，哺乳期30ml

3. 嬰幼兒：7個(gè)月以上的嬰根據(jù)月齡每天1-5ml，幼兒每天5-10ml

4. 學(xué)生及腦力工作者：每天20-40ml

5. “三高”慢性病人群：每天食用40ml

6. 減肥人群：每天食用40ml

3．亞麻籽油食用禁忌

1. 避免高溫烹飪

前面已經(jīng)提到，亞麻籽油烹飪時(shí)要低溫烹飪，因?yàn)楦邷貢?huì)破壞亞麻籽油中的營(yíng)養(yǎng)成分—不飽和脂肪酸Ω-3(α-亞麻酸)，溫度越高，Ω-3(α-亞麻酸)破壞的就越嚴(yán)重。如果你習(xí)慣高溫爆炒，可以將亞麻籽油和其他食用油搭配食用，減少其他油的用量，在菜出鍋的時(shí)候加入亞麻籽油。

2. 開瓶后長(zhǎng)期存放

一般亞麻籽油開封后最好在一個(gè)月內(nèi)吃完，因?yàn)棣?3(α-亞麻酸)怕氧氣，開瓶后存放時(shí)間越長(zhǎng)，和氧氣接觸的機(jī)會(huì)就越多，越容易被氧化。購(gòu)買亞麻籽油的時(shí)候盡量購(gòu)買小瓶裝，這樣就避免了開瓶后長(zhǎng)時(shí)間吃不完的問題?！凹核眮喡樽延途褪?00ml裝，充氮保鮮，營(yíng)養(yǎng)保存好。

3. 沒有避光保存

Ω-3(α-亞麻酸)非常怕光，所以市售的亞麻籽油多是用深色瓶包裝，高端的會(huì)采用鐵盒包裝，避光效果更好。用透明的玻璃瓶、塑料瓶裝亞麻籽油，其實(shí)是非常不科學(xué)的。

4. 放在爐火旁邊

廚房做飯習(xí)慣將調(diào)味品等放在灶臺(tái)旁邊，方便拿取，但是亞麻籽油懼怕高溫，炒菜時(shí)爐火的溫度也會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，因此亞麻籽油要放在遠(yuǎn)離爐火的地方，這一點(diǎn)也是99%的家庭會(huì)忽略的。