1．干巴菌炒出來有苦味是怎么回事

干巴菌炒出來有苦味可能是沒有處理干凈，以你干巴菌在生長(zhǎng)時(shí)有雜草、沙石等雜物，要去除干凈，如果沒有清理干凈，炒出來的干巴菌就有可能會(huì)發(fā)苦。

另外干巴菌發(fā)苦可能是存放時(shí)間太久變質(zhì)所致，干巴菌剛被采摘的時(shí)候,顏色是呈黃褐色的,待它慢慢變熟之后會(huì)變成黑褐色,口感也很好，所以出現(xiàn)發(fā)苦的情況有可能是已經(jīng)變質(zhì)了，這種情況下的干巴菌不宜再繼續(xù)食用。

2．干巴菌的正確清洗方法

1，先用清水洗幾遍(往一個(gè)方向攪動(dòng))，最后用一些面粉加在里面一起揉，再用清水洗凈就可以了。

2，順其紋理，把它撕成瓜子大小的形狀，邊撕邊摘除里面的雜物，再加鹽稍揉后放清水淘洗，去掉泥沙。

3，要是有松毛，先清理長(zhǎng)在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面層輕輕刮掉。將干巴菌削去泥土，揀凈雜質(zhì)，成塊地用棕刷逐一刷洗泥沙，并進(jìn)一步剔除夾在菌體內(nèi)的木屑和雜草，撕揀完畢，再用清水捏洗數(shù)次。

3．干巴菌的保存方法

一、保持干燥

新鮮的干巴菌，買回來后只要保持干燥就可以長(zhǎng)時(shí)間的保存，我們先把泥土和一些雜草都去除干凈，然后放入保鮮袋中放再放入冰箱的冷藏里冷藏，在使用前再拿出來解凍，用清水把它給泡開就可。

二、保鮮液浸泡

將新鮮干巴菌根部的帶著土的外皮切除，然后將它們切成大小基本一致的條狀，用清水洗了之后再用鹽水浸泡5到9天。屆時(shí)撈出來，用清水洗干凈，放入保鮮液中浸泡。浸泡一個(gè)月左右，再拿出來包裝冷藏。這樣保鮮期可以到達(dá)十個(gè)月以上。