1．啤酒鴨放多少啤酒合適

制作啤酒鴨時一般建議啤酒的量以沒過鴨肉為宜，因?yàn)轼喨庠跔F煮的過程中啤酒是會慢慢揮發(fā)的，最后會慢慢濃稠起來，這樣制作出來的啤酒鴨口感才醇厚、味道才濃郁。如果想啤酒的味道淡點(diǎn)的，也可以加入一半清水、一半啤酒代替。

2．啤酒鴨吃了會醉嗎

啤酒鴨吃了一般是不會醉的，酒精在八十度的樣子的溫度就會蒸發(fā)出去，雖然看上加了一鍋啤酒，但是做出來的成品，你就吃湯都不會感覺到什么酒味，而且味道香濃美味，完全不會醉人，但是因?yàn)轼喨舛嗌贂找徊糠志凭?，所以開車的朋友一定要注意別吃這道菜哦。

3．啤酒鴨烹飪竅門

1、前期煸炒一定要翻炒到位，也就是炒出鴨肉中油漬，這樣才是前期煸炒的最終目的，不可隨意煸炒幾下就出鍋，這樣毫無意義。

2、最適合燒鴨肉的啤酒，還是最普通的拉格，或者是小麥啤，因?yàn)樗麄儾粫^多的破壞掉鴨肉的味道。