1．餛飩熱水煮還是冷水煮

煮餛飩一般建議熱水下鍋，但不需要等到水全開了再下鍋，水面剛剛冒泡的時候下餛飩是最不容易破皮的，一般餛飩不需要太長的時間燉煮，下鍋幾分鐘就好了，而且餛飩熟得快節(jié)約時間，口感還比較好，因為餛飩皮比較薄，里面的餡料也就很容易熟。

如果是冷水下鍋，因為餛飩皮比較薄，如果在水里面的時間比較長，很容易還沒有等到水完全燒開的時候，餛飩皮可能就因為溫度逐漸增高以及泡發(fā)時間太長，造成餛飩破皮，這樣的話還沒開始吃餛飩，已經爛成了一鍋粥。

2．餛飩怎么煮不爛

1、當水燒開后加入幾滴香油，可以防止混沌皮煮爛

2、在餛飩剛下鍋的時候，我們應該用筷子或者勺子馬上去攪動一下，因為如果不攪動餛飩的話，混沌的皮特別的薄，會容易粘到鍋底。所以在加熱的過程中，混沌皮就特別容易被煮爛，而且餡兒就會露出來。

3、水開后，不要一直用大火煮，微微開著就可以，點2、3次冷水。

3．餛飩要煮多久才能熟

餛飩如果是現包的話5分鐘就熟了，如果是速凍的話10分鐘左右熟。 全部漂起來差不多就熟了。 要用大火煮， 水要多放。 先等水開了，在下混沌，水再次燒開等一兩分鐘，再加點冷水，再次燒開，繼續(xù)燒4-6分鐘就好。