1．雞爪要煮多久才會(huì)爛

如果是新鮮的雞爪用普通的鍋一般煮半個(gè)小時(shí)關(guān)火余溫燜至一會(huì)兒即可，這樣煮出來的雞爪吃起來口感剛剛好，如果喜歡吃有嚼勁一點(diǎn)可以縮短一些時(shí)間。

如果是冰凍的雞爪，先一定要化開，不然雞爪熟后容易掉皮，且口感太爛，沒嚼勁。

2．雞爪用高壓鍋燉多長(zhǎng)時(shí)間軟爛

用高壓鍋煮雞爪一般上汽后煮12分鐘就可以。煮好的雞爪如果不確定是否熟了可以用筷子插一下,如果筷子很輕松的可以插進(jìn)去就說明已經(jīng)熟了。

3．雞爪怎么煮不破皮

1、在鹵制雞爪時(shí)一定要將雞爪焯水到半熟后再用冷水過涼，這樣既可以去除雞爪的腥味，還可以讓雞爪皮更爽脆。

2、煮鹵雞爪的適合切記不能用大火，因?yàn)楝F(xiàn)在市面上的雞爪都是工廠化養(yǎng)雞，雞爪不象原來的土雞那樣難煮，因此要用小火煮，將焯水鹵雞爪放到鹵水鍋中用小火燜煮8到10分鐘即可，這樣煮出來的雞爪既不會(huì)破皮又入味。

3、在鹵制雞爪的過程中如果想翻動(dòng)雞爪，也要用筷子翻，不要用鍋鏟子翻，以免弄破腳爪外皮，然后用筷子夾出，這樣也可以保證雞爪的完整。另外在烹調(diào)過程中，千萬不要蓋鍋蓋，保證鹵出完好無缺的食物。