1．海螺尾部是黃還是屎

海螺的尾部并不是所謂的海螺黃，而是海螺的排泄物，從科學(xué)的角度上來講，蟹黃和蝦黃，其實(shí)就是甲殼動(dòng)物的一種卵巢和一些卵黃，而海螺卵巢根部就不再尾部，所以在海螺的尾部是根部不會(huì)存在 “螺黃”的，海螺尾部這些黃色物質(zhì)，其實(shí)就是它的排泄物，簡單稱呼就是“海螺屎”。

2．海螺哪些部位不能吃

1、海螺腦

這個(gè)俗稱海螺腦的東西，其實(shí)就是在海螺頭的部分，有兩個(gè)小球球一樣的東西，它在海螺肉里面，這個(gè)東西若是吃多了的話就會(huì)頭暈而且惡心。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒。

2、海螺尾

海螺引起的食物中毒潛伏期比較短，大概是一到兩個(gè)小時(shí)，其會(huì)出現(xiàn)的癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別只吃海螺的尾部，那個(gè)部位吃多了也無益。

3、(香螺)綠紫色青筋/(脈紅螺)白色腦

海螺品種有常見的脈紅螺和香螺，它們都屬于食肉性貝類，所以在吃的時(shí)候要注意一點(diǎn)，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時(shí)不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀。

4、海螺的內(nèi)臟和性腺

海螺還有不能吃的部位就是內(nèi)臟和性腺，若是吃多了的話，會(huì)使人感覺迷糊。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道。

3．海螺食用禁忌

1、吃海螺必須去頭

吃海螺前必須要將其頭部給去掉，因?yàn)楹Ｂ莸哪X神經(jīng)分泌的物質(zhì)會(huì)引起食物中毒，這是流行病學(xué)調(diào)查研究早已確認(rèn)的。所以在烹制過程中需把海螺的頭部去掉。

2、吃海螺必須煮熟

吃海螺一定要煮熟吃才好，因?yàn)楹Ｂ蒹w內(nèi)容易隱藏病菌和寄生蟲，因此食用前應(yīng)燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染。

3、與海螺相克的食物要避開

有些食物跟海螺是相克的，這些食物要在吃海螺前后兩小時(shí)避開同食，如牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類。另外，海螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服。

4、吃海螺不能喝冰水

吃海螺的時(shí)候是不能喝冰水的，否則容易導(dǎo)致腹瀉。