1．泥螺怎么吃法圖解

很多人初次吃泥螺的時(shí)候不知道該如何下口，其實(shí)泥螺的吃法也非常簡單，先咬住它露在外面的肉，然后用筷子夾住沒有咬住的部分(就是在牙齒外面，還沒有到殼的地方)，一定要夾緊，往外一刮，肉就出來了，殼里就只剩下黑色的東西了。

小貼士：需要注意的是生泥螺含有細(xì)菌,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強(qiáng),80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細(xì)菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

2．泥螺的做法推薦

醉泥螺

材料：泥螺500克，香菜、青紅尖椒各適量，啤酒1瓶。調(diào)料蒜末、蔥頭、野山椒各10克，精鹽20克

做法：

1、將泥螺清洗干凈，用200克啤酒浸泡12小時(shí)后瀝干水分，將香菜擇洗干凈切段洗凈切末，大蒜、青紅尖椒、蔥頭洗凈切片待用。

2、將剩余的啤酒中放入精鹽、蒜末、野山椒調(diào)成醉汁，將瀝干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精鹽、香菜末、蔥頭片、青紅尖椒片腌制，隨食隨撈裝盤即可上桌食用。

炒泥螺

材料：鮮泥螺半斤、青椒2個(gè)、姜5片、蒜瓣2瓣、料酒2勺、豆瓣醬1勺

做法：

1、選擇沒漲過水的泥螺鮮泥螺放在漏勺，用開水沖洗幾遍，擱置一下，用以去除粘液;

2、準(zhǔn)備好蒜瓣、姜片、青椒、豆瓣醬等輔助食材。加植物油熱鍋，放入蒜瓣姜片出香;

3、一并倒入泥螺、青椒粒、豆瓣醬、白糖，翻炒幾遍，倒入料酒，再翻炒幾下，就可出鍋。