1．外觀不同

松茸形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質(zhì)地細(xì)密，有濃郁的特殊香氣。

松露子實(shí)體為快狀，小的話(huà)如果是核桃一般，大者如同是拳頭一般;幼時(shí)內(nèi)部為白色，質(zhì)地均勻，成熟以后為深黑色，具有色澤較淺的大理石紋理。外形奇特，子囊果球形、橢圓形，棕色或褐色。

2．產(chǎn)地不同

中國(guó)很多地區(qū)都產(chǎn)松茸，但各地區(qū)松茸的品質(zhì)差異巨大，價(jià)格最高相差數(shù)十倍，主要產(chǎn)區(qū)有香格里拉、楚雄和延邊等地區(qū)，其中香格里拉占全國(guó)總產(chǎn)量的70%，是連續(xù)30年的松茸出口冠軍。

松露偏好堿性土質(zhì)，高品質(zhì)的松露主要出產(chǎn)于石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)，如意大利的阿爾巴、法國(guó)的佩里哥、中國(guó)的云南等，全都位在石灰質(zhì)地形區(qū)內(nèi)。

3．吃法不同

松茸是一種可以生吃的珍稀菌類(lèi)，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感非常的清爽，食用價(jià)值非常的高;常見(jiàn)的吃法有松茸刺身、松茸燉雞湯、香煎松茸、烤松茸等，一般是以主菜形式出現(xiàn)在人民餐桌上。

松露的吃法一般都是直接搭配奶酪吃，這是西餐廳的吃法，一般來(lái)說(shuō)我國(guó)松露的主要吃法是松露燉雞、松露煎蛋、松露炒飯等，主要是以配菜的方式存在菜肴中，給菜色增添色彩和營(yíng)養(yǎng)。

4．營(yíng)養(yǎng)功效不同

松茸味淡，性溫，入腎、胃二經(jīng)，具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、理氣化痰的功效，主治腰膝酸軟、頭昏目弦、濕痰之咳嗽、胸膈痞悶、惡心嘔吐、肢體困倦等癥。

松露有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，雄性酮有助陽(yáng)、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效，鞘脂類(lèi)化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性，多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞等作用，可用于保健養(yǎng)身。

5．價(jià)格不同

一般來(lái)說(shuō)，松茸的價(jià)格會(huì)隨之季節(jié)變化、品質(zhì)不同、產(chǎn)量不同而不同的。初期生長(zhǎng)的松茸價(jià)格都是在1600-2200元一斤之間，這是高品質(zhì)的價(jià)格;到了中期松茸變多，那么價(jià)格也會(huì)開(kāi)始慢慢的減少一些，在800-1200元一斤左右。

露的價(jià)格堪比是黃金，在國(guó)外曾經(jīng)有松露的叫價(jià)高達(dá)是上百萬(wàn)元，而在美國(guó)地區(qū)，所產(chǎn)的黑松露價(jià)格至少在500美元起;而我國(guó)云南、四川地區(qū)出產(chǎn)的松露價(jià)格都是在300-600元一斤左右。