1．紅豆沙去皮好還是不去皮

如果想要做出來的紅豆沙口感更好一般建議去皮，去皮后的紅豆沙口感會更順滑細膩，不過從營養(yǎng)的角度來說紅豆沙帶皮會更好一些，而且紅豆外種皮中所含的皂角苷也有一定的利尿作用，能很好的改善應腳氣病和腎臟功能衰煺。

2．紅豆怎么去皮

1、把需要做紅豆沙的紅豆提前用清水洗凈，然后再放在清水中浸泡4到5個小時，泡好以后取出放在鍋中，加清水一起煮制。

2、開鍋以后再煮一個小時，左右，鍋中的紅豆就能煮好，這是要關火讓它降溫，等鍋中的紅豆降到正常溫度以后，要洗凈手，去鍋中捏豆子，把紅豆全部捏散。

3、把捏散的紅豆取出以后過篩，這樣就能把豆沙取出來，而豆皮就會留在篩中，可以輕松把它們分離開。

3．紅豆沙的做法推薦

材料：紅豆適量、陳皮1瓣=1個陳皮的1/4、黃冰糖隨意、水蓋到中指指尖數(shù)第二節(jié)、鹽可加可不加加就1/4茶勺調(diào)咸香感

做法：

1、紅豆提早一晚晚飯后用溫熱水泡 水位如圖 涼了放進冰格里約4-5小時 取出放在室溫泡隔夜 去睡去做你的事就好，　第二天起來或者有空時陳皮泡溫水軟一下就好，方便熬的時候出陳皮香快一點

2、紅豆水倒掉，隨便取一粒捏捏它 感覺紅豆飽滿，里面稍稍軟軟的就可以了 放大半鍋水 大概可以蓋住紅豆的兩節(jié)手指深 水剛冒煙就把陳皮放進水里 再把紅豆放進去 水滾轉中火

3、陳皮紅豆中火偏小火煲了約一個小時應該大概就軟身了 然后用篩一勺一勺的勺起，每勺起的紅豆用有重量的棍子或者能壓扁紅豆的工具勺子什么的都可以;

4、不多就開始放糖加完糖后煮個20分鐘左右即可。