1．紫米是什么米

紫米屬于糯米類，全國(guó)僅有陜西漢中、四川、貴州、云南有少量栽培，是較珍貴的水稻品種。因碾出的米粒細(xì)長(zhǎng)呈紫色，故名。是較珍貴的水稻品種。紫糯米不僅口感香甜溫潤(rùn)而且營(yíng)養(yǎng)豐富。表皮含有比莓果類食物更多的花青素，花青素是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，對(duì)人體健康有益。

2．紫米是黑米嗎

紫米和黑米并不是同一品種，紫米是一種糯米，黑米是一種秈米;但兩者都是糙米，如果將米糠層剝?nèi)?，里面仍是一般的白色?/p>

黑米和紫米都含有十分豐富的膳食纖維，能夠人體降低血液中的膽固醇含量，對(duì)預(yù)防冠狀動(dòng)脈硬化引起的心臟病有幫助，是糖尿病患者以及心血管疾病患的最好膳食調(diào)養(yǎng)食物。另外，黑米的米粒外部有一層堅(jiān)韌的種皮包裹，不容易被煮爛。因此，病后消化能力弱的人則可以先吃紫米來調(diào)養(yǎng)，然后再吃黑米，才能有助于吸收。

3．紫米的營(yíng)養(yǎng)功效

1.紫米含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、賴氨酸、色氨酸、維生素B1、維生素B2、葉酸以及鐵、鋅、鈣、鉀、鎂、磷等。

2.紫米含有人體必需的4種氨基酸，蛋白質(zhì)含量也高，且含有花青素，是很好的抗氧化劑，具有延緩衰老的作用。

3.紫米含有較多的B族維生素與微量元素，對(duì)婦女產(chǎn)前產(chǎn)后的滋補(bǔ)很合適，因此常被當(dāng)做產(chǎn)婦坐月子時(shí)的主食。

4.紫米因含豐富鐵質(zhì)，具有補(bǔ)血暖身的功效，對(duì)貧血者來說也是很好的選擇，女性生理期后也可多吃紫米粥，改善血?dú)獠蛔恪?/p>

5.紫米含有花青素，是很好的抗氧化劑，不僅可抗老除皺，還能預(yù)防心血管疾病和癌癥。

6.紫米富含膳食纖維，可促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，防止便秘。