1．陽(yáng)光照射

空心菜買回家后先散開(kāi)放置，讓農(nóng)藥揮發(fā)掉一部分。陽(yáng)光照射可分解破壞農(nóng)藥，照射五分鐘，有機(jī)氯的含量可以大大降低。

2．鹽水浸泡

買回來(lái)的新鮮空心菜可以先用清水沖洗3—6遍，然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí)，再用清水沖洗1遍，這樣處理過(guò)的空心菜基本上就可以處理的很干凈了。

3．小蘇打清洗

由于空心菜中可能會(huì)有農(nóng)藥殘留，有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑是常見(jiàn)的蔬果殘留農(nóng)藥之一，在堿性環(huán)境下，其分解會(huì)快點(diǎn)。因此在清洗的時(shí)候可以加些小蘇打浸泡時(shí)間到15分鐘左右，再用清水清洗干凈，如果沒(méi)有小蘇打，也可以用淘米水替代。