1．空心菜痛風(fēng)的人可以吃嗎

痛風(fēng)病人可以適量吃一些空心菜，每100克空心菜的嘌呤含量為17.5毫克，屬于典型的低嘌呤食物，而且空心菜是一種堿性食物，可堿化尿液，并促進(jìn)尿酸的排出。

2．吃空心菜注意事項(xiàng)

1、空心菜屬于寒涼性蔬菜，體質(zhì)弱，大便溏泄，脾胃虛寒，血壓偏低者則不宜食用空心菜。

2、空心菜和牛奶同食可能會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。

3、空心菜不宜生吃，吃空心菜的話最好熟吃，空心菜含有草酸，吃空心菜前最好用熱水焯一下空心菜，破壞草酸，以免草酸在體內(nèi)與鈣物質(zhì)結(jié)合，干擾人體對(duì)鈣物質(zhì)的吸收。

3．適合痛風(fēng)病人的空心菜吃法

原料：空心菜200克，肉末100克，彩椒40克，姜絲少許

調(diào)料：鹽、雞粉各2克，老抽2毫升，料酒3毫升，生抽5毫升，食用油適量

做法：

①將洗凈的空心菜切成段，洗好的彩椒切粗絲，備用。

②用油起鍋，倒入肉末，用大火快速翻炒至松散，淋入少許料酒、老抽、生抽，炒勻提味，撒入姜絲，再放入切好的空心菜，翻炒至熟軟，倒入彩椒絲，翻炒勻。

③加入少許鹽、雞粉，翻炒一會(huì)兒，至食材入味，關(guān)火后盛出炒好的食材，裝入盤中即成。