1．葡萄干吃起來有點澀是怎么回事

葡萄干吃起來有點澀有可能是漂染過的葡萄干，這種漂染過的葡萄干個頭大小，都會是通身綠，吃起來嘴里會感到發(fā)澀，有些嚴重的用手捧起來再手里揉搓一下，手上也會有顏色。

另外由于葡萄干本身的含糖量很高，吃完之后嘴里的口水分會被快速吸干，因此難免會覺得澀，其次有些葡萄干不干凈或者質(zhì)量不好,存放時間太久,也有可能導致嘴澀。

2．葡萄干的選購方法

1、顏色

挑選葡萄干顏色很重要，顏色不宜太過艷麗，越艷麗越有問題。葡萄干的顏色，取決于葡萄本身的顏色。比如沒有黃色的葡萄，所以就不可能有金色葡萄干!淘寶上賣的“金皇后”、“樹上黃”那些黃澄澄特漂亮的金色葡萄干，極有可能是硫磺熏制而來的，建議謹慎選擇。

2、干潮

葡萄干顆粒之間應該有一定空隙，有粘團現(xiàn)象的不宜購買。用手抓一把葡萄干并攥緊然后再放下，若葡萄干能夠迅速散開則宜購買。手摸一下葡萄干，表面干燥無水分、無粘性的為質(zhì)量好的葡萄干。對于顆粒表面有糖油的葡萄干不要選購，擦去表面一層霜后葡萄干晶瑩剔透、色澤明亮的較好。用手指捏葡萄干的顆粒，若葡萄干顆粒很容易裂開，此類劣質(zhì)葡萄干為粒小而干癟的，不宜購買。

3、顆粒

有些人愛挑個頭大的葡萄干購買，覺得大的東西才夠好，才夠甜。其實葡萄干不同的品種，味道是不一樣的，不是甜就一定好。買葡萄干，個頭均勻，沒有雜質(zhì)，品質(zhì)就錯不了。

3．葡萄干怎么清洗才干凈

1、淀粉吸附法

即在清水中加入適量淀粉，攪拌均勻，將葡萄干放進去，用手搓洗幾下，再用清水洗干凈就可以吃了。

2、壓力水直接沖洗

用壓力水直接沖洗，晾干后再吃。要快，同時力道要柔。

3、沸煮法

水燒開后，將葡萄干放入水中沸煮1-2分鐘，然后撈出來，放在干凈的盤子中，就可以吃了，如果想吃葡萄干，可以放進烤箱或微波爐中稍微加熱，將表面的水分蒸干，味道也是非常不錯的。

4、溫水浸泡法

用35℃左右的溫水浸泡葡萄干，一般不要超過3分鐘，同時用手不斷攪拌。然后將葡萄干撈出就可以食用了。