1．黑芝麻多少錢一斤

目前市面上的黑芝麻價(jià)格一般在8-12元每斤左右，受產(chǎn)地和品質(zhì)的影響價(jià)格也會(huì)有所差異。

芝麻原產(chǎn)我國云貴高原，主要在黃河及長(zhǎng)江中下游各省及河南、湖北、安徽、江西、河北等省分布較多，根據(jù)顏色可分為四類，白芝麻主要用于糕點(diǎn)等食品，黃白芝麻主要用于榨油、芝麻醬，黑芝麻主要作糕點(diǎn)及藥用，雜色芝麻主要用于榨油用。

2．黑芝麻的營養(yǎng)功效

1、美白護(hù)膚：芝麻在中醫(yī)中有潤腸燥的效果，常吃芝麻可以治療便秘、清除體內(nèi)毒素、改善干燥粗糙膚質(zhì)、滋潤皮膚，從而使皮膚嫩白光滑。

2、預(yù)防三高：芝麻中的亞麻仁油酸成分可以有效清理血管壁中多余的膽固醇，疏通血管，老年人每天堅(jiān)持吃芝麻可以有效預(yù)防“三高”。

3、補(bǔ)血養(yǎng)腎：芝麻益精血、補(bǔ)肝腎，在日本和印度等國人們把芝麻視為保健食品，因此貧血、身體虛弱、肝腎功能不好的人可以每天吃一點(diǎn)黑芝麻。

4、生發(fā)烏發(fā)：芝麻具有生血養(yǎng)血的功效，少年白發(fā)多由于血不養(yǎng)發(fā)，常食有烏發(fā)固發(fā)的功效，也可以使毛躁干枯的頭發(fā)變得烏黑柔順。

5、減肥瘦身：芝麻中含有的蛋黃酥、膽堿、肌糖能有效防止人體發(fā)胖，還能緩解習(xí)慣性便秘癥狀、排除腸胃中殘留的毒素、改善皮膚粗糙的現(xiàn)象。

3．黑芝麻的選購竅門

1、看顏色

正常的黑芝麻用水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會(huì)過深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會(huì)迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。因此將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。還可用打濕的手絹或紙巾揉搓黑芝麻，不掉色的是真貨，否則可能是假貨。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說明黑芝麻可能是被染色。

2、嘗味道

品嘗味道也可以鑒別真假，真正的黑芝麻吃起來不苦，反而有點(diǎn)輕微的甜感，有芝麻香味，不會(huì)有任何異味;而染色的黑芝麻有種奇怪的機(jī)油味，或者說有除了芝麻香味之外的不正常味道，而且發(fā)苦。

3、看斷口

黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白色，可以用刀切開或掰斷黑芝麻，看看里面是不是白色的。