1．家用烤箱為什么要預熱

加用烤箱之所以需要預熱是因為電烤箱隔一段時間不用，就會滋生異味和細菌，預熱可以祛味殺菌。

而且加熱管從開始工作有一個升溫的過程，需要一定的時間才能到達你設定的溫度，而很多烘培和烤肉都是需要恒溫溫度，也就是溫度均勻，才能做出更好的效果。如果不經(jīng)過預熱，直接把食物放進去烤焙，此時加熱管全力加熱，食物會面臨受熱不均、水分流失、表面容易烤焦等問題，影響品質，甚至會導致烘焙失敗。

2．烤箱預熱多久

烤箱預熱可以先設定好溫度，然后定時10分鐘左右，預熱剛開始那個發(fā)熱管會變紅，過一會了又變暗了，就是溫度到了，預熱完成了。

烤箱預熱一般是十分鐘左右，烤箱預熱的時間長，會浪費電，同時也會縮短烤箱的壽命。如果烤箱預熱的時間太短，就會達不到烤箱預熱的目的就達不到。所以烤箱預熱必須就要準確的把握烤箱預熱的時間。

3．烤箱使用要點

1、烤箱的烤架放置位置很重要。在啟動烤箱之前，應根據(jù)食譜上的說明調整烤架的位置。如果把烤箱分成上中下3層，那么在溫度升高時，上層的食物則容易烤焦而中層或者下層或許還沒有熟。

2、面點食譜很多要求餡餅放在烤箱下層的一個烤盤上烘烤。如果是燃氣烤箱，這就將餡餅放在了離熱源近的地方了。但在電烤箱中，則需要將烤盤放在中層烤架上，這樣才不會把它們烤焦。

3、在烘焙減脂餅干時，對于常用的將兩盤輪換位置烤并不奏效。因為在制作減脂餅干時，應加強熱空氣的流動而均勻烘焙餅干，第二層烤盤會阻擋空氣流通。所以一次只能烤一盤，而且必須放在烤箱的位置。由于烤盤應該在冷卻之后方能使用，但是不能急于使用而用冷水去冷卻餅干烤盤，嚴重會導致烤盤變形。