1．烤箱烤披薩的溫度和時(shí)間

不同種類的披薩，所需要的烘焙時(shí)間是各異的，而且每個(gè)家庭的烤箱功率大小不一，因此溫度和時(shí)間的設(shè)置也會(huì)不同。

商業(yè)專用烤箱烤制的時(shí)間：一般蔬菜，水果類食材烤制的時(shí)間是：6-8分鐘即可，(家用的是10- 15分鐘);海鮮與肉類的食材烤制的時(shí)間一般是：10-15分鐘即可，(家用的是15-20分鐘);家用的烤箱一般烤制的溫度是：上火180度，下火210度;商業(yè)專用烤箱烤制的時(shí)間溫度是;上火280度，下火 320度;。

比如利用溫度能達(dá)到400°以上的果木窯爐烘烤的意式披薩，可能幾十秒就OK了;而美式薄餅披薩經(jīng)由鏈?zhǔn)娇緺t烘烤，一般4~5分鐘即可，溫度多在230°上下;而溫度能達(dá)到300°上下的層式烤爐烘烤芝加哥深盤耗費(fèi)的時(shí)間更久，需要半小時(shí)。

2．烤箱烤披薩用什么盤子

烤箱烤披薩自己做餅皮的話，需要買個(gè)披薩盤，如果是買現(xiàn)成的餅皮用烤箱自帶的烤盤即可。在長(zhǎng)烤盤里墊上錫紙，把發(fā)酵好的面團(tuán)放在上面，用手直接整形，按出圓形就行，薄厚自己好掌控。

3．健康小貼士

如果喜歡更酥脆一些的披薩餅，結(jié)果發(fā)現(xiàn)餡料已經(jīng)烤焦了但是披薩餅依然沒有達(dá)到想要的結(jié)果，可以嘗試添加餡料之前先預(yù)烤一下披薩餅。把披薩餅放進(jìn)烤箱預(yù)烤3到5分鐘，如果有氣泡膨脹，可以用廚師刀在氣泡上戳個(gè)洞，然后把膨脹的部分按回去。預(yù)烤之后，取出來加上餡料再繼續(xù)烤。