1．小籠包可以用電飯煲蒸嗎?

可以。

做法：

1、把電飯煲的容器洗干凈，裝上適當水，然后將容器放回電飯煲。

2、將包子放在盤子里。盤子底層刷一層油。

3、將盤子放進電飯煲中心，這樣是為了能更好、更快地將包子蒸熟和蒸熱。

4、蓋好電飯煲，插上電源，按下煮飯按鈕，等待10分鐘就行。

5、10分鐘之后，打開電飯煲，煙氣繚繞，香氣撲鼻，說明包子已經(jīng)熟了。

2．小籠包二次醒發(fā)要多久?

二次醒發(fā)一般是在全部包完以后再靜置15分鐘左右。

方法：

1、酵母粉先放入溫水中溶解，之后再倒入面粉中，邊加酵母水邊攪拌，揉成光滑的面團，等待面團醒發(fā)。

2、一般揉成光滑細膩的面團和在室溫情況下靜醒20分鐘以內(nèi)，就可以包小籠包子了。

3、全部包完后再次靜醒15分鐘左右，小籠包肉眼看上光亮松軟有點粘手時，就可開水上籠蒸制。