1．蛋炒飯可以隔夜吃嗎?

可以的。

熱天可以放在冰箱進行冷藏，冷天不用，常溫放置即可。

最多隔一個晚上，不要放太久，蛋炒飯里的米飯本來就經(jīng)過再次加工的，放太久也沒什么營養(yǎng)。

通風(fēng)環(huán)境是一些米飯煮的過軟，水氣太大的保存方法，水氣大的米飯比炒飯更容易變質(zhì)，所以一定要注意一些，最好當(dāng)天煮當(dāng)天吃。

2．隔夜的剩飯還能不能繼續(xù)吃?

只要不是完全發(fā)生變質(zhì)，是可以再次進行食用的。

需要注意的就是，千萬不要將剩下的米飯擱置太久，最好能夠放進冰箱里面去冷藏。

不過米飯如隔夜，含有的很大一部分淀粉會轉(zhuǎn)化為抗性淀粉，因而對于那些想要減肥的人群，食用這一種類型的米飯所具有的好處還是比較明顯的。

隔夜的米飯仍然會存在著有微生物的問題，因而在第二天食用剩飯的時候，大家應(yīng)該要充分的加熱，方可食用。

3．吃剩飯有什么影響?

1. 可能造成食物中毒：

若是保存的不當(dāng)?shù)脑?，食物中的各種有害物質(zhì)，細(xì)菌便開始滋生了，特別是那些保存的越長的食物，里面的有害物質(zhì)就越來越多。

2. 容易造成營養(yǎng)不良：

食物本身是存在著各種各樣的有益物質(zhì)以及維生素，不同的食物所富含的維生素是不一樣的，大家吃蔬菜，肉類，瓜果等東西是為了達(dá)到均衡的飲食，而剩菜剩飯即使只是放了一個晚上，其中的營養(yǎng)物質(zhì)也是很容易流失的。

3. 容易形成不良習(xí)慣：

特別是很多人經(jīng)常有吃剩飯剩菜的習(xí)慣，也許自己會覺得這并沒有什么不好的，但是久而久之養(yǎng)成習(xí)慣下來的話，有可能影響身體健康。