1．梅菜扣肉餅里的梅菜怎么做?

原料：

芥菜、鹽

步驟：

第1步、先將摘回來(lái)的芥菜用水洗干凈

第2步、把洗干凈的芥菜放到干凈的樓面上曬一天，曬到菜葉軟，水份少點(diǎn)就行。

第3步、然后把芥菜放在盤子里，撒上鹽，不要撒太多，適量就行。

第4步、撒上鹽后用手揉搓，直到菜梗軟下來(lái)菜葉出水份即可。

第5步、把揉好的菜放到一個(gè)桶里，蓋上蓋放一個(gè)晚上。

第6步、把菜取出來(lái)放在太陽(yáng)下曬。

第7步、曬一天后晚上再收回來(lái)揉搓一下，如此重復(fù)曬幾天，直到曬干為止。最后就可以把曬好的梅菜裝起來(lái)收藏了，等到想吃時(shí)就拿出來(lái)煮就可以了。

說(shuō)明：

關(guān)于梅菜的做法，地方不同做法不同，而且食材也不同。

2．梅菜蒸豬肉的做法

【原料】

豬肉半斤，袋裝梅菜干適量，鹽適量，雞精適量，生粉適量，料酒適量，麻油適量，生油適量

【制作過(guò)程】

1.豬肉洗凈后切片;梅菜干洗凈后用清水浸軟。

2.豬肉中加入調(diào)味料攪拌均勻后再加入梅菜攪勻，然后腌制2小時(shí)。

3.隔水蒸10分鐘即可。