1．泥鰍有寄生蟲嗎

由于泥鰍生活在稻田、沼澤以及溪流等處的淤泥地里，存在大量的寄生蟲，因此泥鰍感染寄生蟲的風(fēng)險極大。

泥鰍體內(nèi)的另一些寄生蟲進入人體后，不僅會侵犯多種臟器，而且還會到處游移不定，有時甚至?xí)斐蓸O為嚴(yán)重的危害。其中的代表就是棘顎口線蟲。棘顎口線蟲的成蟲原本只寄生于貓、狗的胃內(nèi)，成蟲產(chǎn)下的蟲卵經(jīng)貓狗的糞便進入水體，被水里一種名為劍水蚤的小魚蟲吞噬后，寄生在魚蟲體內(nèi)并孵化。劍水蚤被泥鰍吞食后，棘顎口線蟲也一并進入泥鰍體內(nèi)。

不過泥鰍身上的寄生蟲在100度的高溫下都會死亡，因此想要吃泥鰍一定要吃完全熟透的泥鰍，不宜輕信偏方生吃泥鰍。

2．泥鰍煮多久殺死寄生蟲

如果是新鮮泥鰍一般建議水開后小火煮上二十幾分鐘，在烹飪泥鰍的時候需要足夠的時間，才能夠?qū)⒛圉q中的寄生蟲完全殺死，而且沒有煮熟的泥鰍，吃起來口感也非常怪異，會含有一股土腥味。

3．吃泥鰍注意事項

1、不吃死泥鰍

泥鰍營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)，但當(dāng)其死亡后，肉質(zhì)容易病變，轉(zhuǎn)換為胺類物質(zhì)，食用后可能導(dǎo)致食物中毒。另外泥鰍身體中含有很多細菌，當(dāng)它死亡后這些細菌會快速繁殖，食用后容易造成腹瀉等不良影響。

2、不要生吃

有偏方說生吃泥鰍能治療腎結(jié)石，并且還能起到壯陽的作用，但這些都是沒有科學(xué)依據(jù)的。生吃泥鰍不僅不能治病，而且極易感染各種寄生蟲，必須等烹飪熟透了后才能食用。如患有腎結(jié)石或者陽痿的毛病，需前往正規(guī)醫(yī)院就診，切不可偏聽偏信。