1．黃花魚為什么都是冰凍的

之所以黃花魚大多數(shù)都是冰凍的是因?yàn)楹ｔ~長期生活在海水中,海水鹽量高,壓力大,如果海魚一旦被捕上岸,由于外界壓力的突然變化,會使魚的魚鰾膨大爆裂,或使體內(nèi)的小血管破裂,所以這些魚一旦被捕上岸,就很快死掉了。

而且新鮮的黃花魚運(yùn)輸過程中也不易保存，因此一般新鮮打撈上來的黃花魚都會做冷凍處理。

2．冷凍黃花魚的解凍方法

1、買回來的小黃魚需要先解凍,把小黃魚放在一個干凈的碗里;

2、用清水先沖洗一下,這會冰凍肯定還沒有解開;

3、在加清水蓋過小黃魚,在加熱水泡2-3分鐘;

4、然后在來一次,加清水蓋過小黃魚,在到熱水繼續(xù)泡3-5分鐘;

5、這個時(shí)候看看小黃魚有沒有解凍完,如果沒有解凍完就在來一次清水加熱水的解凍。

3．黃花魚的保存方法

新鮮的黃花魚首先不要刮鱗，也不用水洗，將魚腹剖開摘去內(nèi)臟，然后在冷鹽開水中浸泡半天，之后晾干，在魚鱗、腹內(nèi)涂抹一層食用植物油，這樣過兩三天后食用，魚仍然很鮮美。