1．黃花魚(yú)魚(yú)籽能吃嗎

黃花魚(yú)的魚(yú)籽也是可以食用的。魚(yú)籽中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且魚(yú)籽中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品。

需要注意的是并不是所有的魚(yú)籽都可以吃，譬如河豚魚(yú)魚(yú)籽有劇毒，鯰魚(yú)籽也有毒，誤食可能會(huì)導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難等。如果魚(yú)生活的水域受到污染，由于生物富集作用，魚(yú)籽中有害物質(zhì)的量比魚(yú)肉多，吃的時(shí)候一定要注意。

2．黃花魚(yú)魚(yú)籽的做法

材料：黃花魚(yú)籽500克、雞蛋2個(gè)、小蔥4棵、姜4片、八角2個(gè)、香葉2片、花椒15粒、老抽1勺、耗油1勺、胡椒粉適量、干辣椒3個(gè)、黃酒適量、鹽適量

做法：

1、打兩個(gè)雞蛋打散備下油鍋炒，炒老一點(diǎn)；

2、腌漬好的黃花魚(yú)籽（提前半個(gè)小時(shí)用黃酒，鹽，胡椒粉腌），裹面粉油煎；

3、煎至兩面金黃下炒好的雞蛋，姜片、蔥結(jié)、八角、香葉、老抽、耗油、糖，加適量的水燉煮。

3．食用魚(yú)籽注意事項(xiàng)

紅燒魚(yú)子要選擇老嫩適當(dāng)?shù)聂~(yú)子來(lái)做才行，太嫩了做出來(lái)的菜魚(yú)子的風(fēng)味不足，營(yíng)養(yǎng)也不在好，太老的魚(yú)子燒出來(lái)不嫩，口感發(fā)柴，易燒散不美觀。

一般烹飪時(shí)適合選擇風(fēng)味較濃的做法，這樣可以去除魚(yú)子特有的腥味。