1．糍粑發(fā)霉洗干凈能吃嗎

糍粑表面如果霉變的部位比較少可以將糍粑用熱水洗凈或者削掉霉變的部位。

但如果糍粑表面已經(jīng)大面積長(zhǎng)霉，而且長(zhǎng)出來(lái)綠霉則不宜再繼續(xù)食用，而且糍粑屬于糯米制品，要小心黃曲霉素，黃曲霉毒素具有劇毒,同時(shí)還有致癌、致畸、致突變的作用。對(duì)人或動(dòng)物毒害主要作用于肝臟,慢性中毒可能會(huì)造成肝臟慢性損傷,導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,體重減輕等系列癥狀。

2．糍粑正確保存方法

1、如果是放一星期左右就建議你放在清水里面,然后每隔一兩天換一次水,這樣糍粑的表面才不會(huì)開(kāi)裂。

2、慰問(wèn)比較低的情況下可以將糍粑買(mǎi)回來(lái)或者制作好之后用布包著，然后放入塑料袋里面進(jìn)行密封，放在比較陰涼的地方，一般來(lái)說(shuō)這樣是可以保存7天左右的。

2、在氣溫比較高的情況下可以將糍粑放在冰箱冷凍保存，將糍粑用保鮮膜包裹起來(lái)，在冰箱里面進(jìn)行保存就可以了，可以避免變質(zhì)。

3．糍粑的吃法推薦

1、烤糍粑

舂好的糍粑，在烤火的時(shí)候，放在旁邊烤的脆脆的，咬上一口，糍粑燙燙的，牙齒咬進(jìn)去，感覺(jué)牙齦都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香腸之類(lèi)的來(lái)烤著吃。

2、糖糍粑

糍粑切成一塊一塊的，鍋里放入燒滾，然后放入糍粑煎，煎至金黃的時(shí)候，撒入白糖，或是紅糖，最后淋上糖漿，糍粑外脆里嫩，糖液體金黃香甜。

3、糍粑湯

糍粑入清水煮沸，出鍋加入紅糖或者白糖，做成糍粑甜湯食用。