1．拿鐵咖啡牛奶奶泡比例

拿鐵咖啡中咖啡牛奶奶泡比例一般是1：8：1，這樣的拿鐵咖啡比例就像是一杯牛奶咖啡，就像喝牛奶時(shí)有咖啡香的感覺，咖啡味道也不會太濃。事實(shí)上加入多少牛奶沒有一定的規(guī)定，可依個(gè)人口味自由調(diào)配。

一般來講是一份濃縮咖啡加250毫升左右的牛奶，總?cè)萘?00毫升左右。(意大利傳統(tǒng)的濃縮咖啡容量一般是40到45毫升，而不是美國人定的30到35毫升)

至于奶泡，在意大利是不刻意添加奶泡的，杯子中的奶泡是加熱牛奶是不可避免的出現(xiàn)的……而美國人的標(biāo)準(zhǔn)是要加至少1到1.5厘米。

2．拿鐵咖啡的做法推薦

1、咖啡杯置于意式咖啡機(jī)熱量放置區(qū)，萃取濃縮時(shí)杯子的溫度已經(jīng)達(dá)到足夠的要求。

2、將深烘焙的咖啡豆研磨后，將咖啡粉倒進(jìn)填壓器內(nèi)用壓粉器將咖啡壓平，再將填壓器扣住意式咖啡機(jī)萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取時(shí)間根據(jù)填壓實(shí)際情況來看，一般為20~25秒不等。萃取的量為30ml。

3、如果是做原味拿鐵，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖漿，依據(jù)個(gè)人口味，一般6~8毫升比較適中。

4、取適量牛奶，將其置于意式濃縮咖啡機(jī)的蒸汽噴嘴下，使其制作成高溫的牛奶與奶泡混合體。將牛奶和奶泡混合體上下抖動，使奶泡與牛奶完全融合。最后將牛奶和奶泡均勻體倒入 ESPRESSO中，控制流量進(jìn)行拉花，這樣就完成了一杯意式拿鐵。