1．龍利魚(yú)蒸幾分鐘會(huì)熟

龍利魚(yú)一般在水開(kāi)后大火蒸制5-6分鐘即可熟透，如果不確定龍利魚(yú)是否熟透可以用一根筷子去戳一下魚(yú)肉，如果非常容易就插進(jìn)去說(shuō)明龍利魚(yú)就是熟了。

切忌用冷水蒸龍利魚(yú)， 因?yàn)轸~(yú)在突遇高溫時(shí)，外部組織凝固，可鎖住內(nèi)部鮮汁。

2．蒸龍利魚(yú)的做法推薦

材料：龍利魚(yú)柳2塊、料酒1勺檸、檬小半個(gè)、姜1小塊、蔥1小把、橄欖油半湯勺、蒸魚(yú)豉油1小勺

做法：

1、在魚(yú)里加入1勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生姜絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘;

2、蒸鍋里加水，煮開(kāi)后放入魚(yú)，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出;蔥切成小段后撒在魚(yú)上;

3、鍋中放入少量的橄欖油加熱后倒在魚(yú)上;加一點(diǎn)蒸魚(yú)豉油即可。

3．蒸龍利魚(yú)技巧

1、龍利魚(yú)基本沒(méi)有魚(yú)腥味，所以不用放很多料酒，加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味

2、龍利魚(yú)非常鮮嫩，容易熟，所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚(yú)柳，如果你買的好似整條魚(yú)，那么8分鐘也可以了

。

3、蒸龍利魚(yú)后流出的湯汁不像普通的魚(yú)有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可