1．冷水泡發(fā)

在泡發(fā)桃膠的時候一定要用冷水，最好提前用冷水泡發(fā)10小時以上， 如果第二天早上吃，最好晚上就泡起來。切記不能用熱水泡發(fā)，否則會影響桃膠泡發(fā)。

2．準備30倍左右的水

優(yōu)質桃膠的泡發(fā)率大約為10倍左右，加水少了不能充分泡發(fā)，一般建議加入大約30倍的冷水，可以準備大一點的碗。

3．中途換水

桃膠用冷水浸泡1到2小時后，桃膠上的雜質就開始自然掉落了，此時我們可以把桃膠撈出來，再換一次干凈的清水繼續(xù)泡發(fā)。但換水不用太頻繁，因為桃膠泡發(fā)后很軟，比較易碎，不宜頻繁沖洗。

4．挑掉雜質

泡發(fā)后的桃膠可用小夾子將桃膠上的少許黑點(雜質)去除，因為桃膠生長在樹上，被摘除的桃膠底部難免會帶有木屑或沾到少許黑點雜質。