1．山藥豆怎么去皮小竅門

山藥豆通常是不需要去皮的，如果要去皮可以先將山藥豆蒸熟，蒸熟后的山藥豆用兩指輕輕一劑就出來了。

此外也可以在烹飪前將山藥豆用開水燙一下，燙過后的山藥豆就可以直接把皮搓掉了。

2．山藥豆的營養(yǎng)功效

1、促進消化吸收

山藥豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用后對食物中的淀粉和多酚類的消化和吸收具有很好的促進作用，因此，山藥豆屬于補脾養(yǎng)胃的藥，臨床上常用來治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病癥。

2、補腎益精

山藥豆含有多種營養(yǎng)素，具有強身健體的作用，尤其是對腎臟的滋補作用明顯，大凡有腎虧遺精，婦女白帶多，小便頻繁等癥狀，都可服用山藥豆。

3、潤肺止咳

山藥豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的潤滑和滋潤效果，能宜肺氣，對治療肺虛痰多，咳嗽長久等肺部癥狀有很好療效。天氣干燥時可以適當吃，可以滋肺潤肺。

3．山藥豆的做法推薦

椒鹽山藥豆

材料：山藥豆適量、椒鹽適量

做法：

1、山藥豆不用去皮，稍微浸泡一會，再用清水反復(fù)沖洗，去除泥沙洗凈;

2、水開后，入鍋蒸10分鐘左右，山藥豆酥軟至熟;

3、趁熱撒上椒鹽粉，拌勻即可。

山藥豆南瓜羹

材料：南瓜200g、山藥豆50g、玉米粒50g、鹽1g、白糖50g

1、將南瓜去皮蒸熟搗成泥備用;

2、山藥豆洗凈，玉米粒焯熟備用;

3、鍋中放適量清水加1克鹽;

4、將南瓜泥加入，攪拌均勻燒開，加入山藥豆和玉米粒，煮2分鐘，逐次往里勾芡，濃度適中即可。