1．涼血排毒

綠豆性涼且味甘，有清熱解毒、消暑止渴和利尿潤膚之功效。鴿子性平且味甘咸，有滋陰壯陽、養(yǎng)血補(bǔ)氣和清熱解毒之功效。

經(jīng)常飲用綠豆鴿子湯的能幫助排除皮膚內(nèi)的毒素，解皮膚之濕毒、血毒和瘡毒，讓皮膚潔凈滑爽。

2．降火消暑

綠豆鴿子湯也是廣東地區(qū)夏季餐桌上常見的解暑湯水，綠豆的清熱解毒效果較佳，但較為寒涼，加入滋補(bǔ)的鴿肉， 即使寒涼體質(zhì)或體虛弱的人群都能食用。

3．降低膽固醇

綠豆鴿子湯中含有豐富的天然多糖，這種物質(zhì)能增強(qiáng)血清中脂，蛋白酶的活性，可以讓血液中的甘油三脂的分解，而它含有的球蛋白和多糖還能清除血管壁上積存的膽固醇，他們能讓膽固醇稀釋成膽子，加快膽汁中膽鹽的分泌，降低人體對(duì)膽固醇的吸收，對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的高血脂與動(dòng)脈硬化都有明顯預(yù)防作用。