1．變質(zhì)

如果是放了很久的人參果，里面的果肉已經(jīng)發(fā)黑了，那極有可能是變質(zhì)了，雖然人參果富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，但是一旦變質(zhì)再吃的話就容易引發(fā)各種疾病，嚴(yán)重的話會(huì)中毒致死。

成熟的人參果一般情況下都是黃色的，同時(shí)聞起來(lái)還有很顯著的香氣，而它一旦發(fā)黑，就是被蟲(chóng)咬蝕，腐爛變質(zhì)了，所以在買(mǎi)人參果的時(shí)候一定要注意區(qū)分。

2．冷藏后拿出來(lái)沒(méi)保存好

人參果屬于茄果類熱帶水果，果實(shí)在低于11-13℃(根據(jù)果實(shí)的成熟度)就會(huì)發(fā)生冷害，冷庫(kù)8℃的環(huán)境條件恰好是冷害總?cè)菀装l(fā)生的溫度。

所有果實(shí)發(fā)生冷害后，即使果肉沒(méi)有變色，待果實(shí)溫度轉(zhuǎn)為常溫也會(huì)快速變色腐爛

因此，人參果作為茄果科，不宜低溫冷藏，建議在11-13℃的環(huán)境中儲(chǔ)存。

3．人參果怎樣保存?

常溫保存

1、將人參果用衛(wèi)生紙包裹好;

2、整齊擺放在干凈的紙盒中;

3、最上面蓋上塑料薄膜，放上紙盒蓋;

4、放置陰涼、干燥處即可。

冰箱冷藏

1、人參果用清水洗凈，擦干水分;

2、用保鮮袋裝好，袋口不要密封;

3、放入冰箱冷藏即可。