1．臭豆腐可以冰凍嗎?

可以，只是再吃的時候建議加熱食用，口感會好一些。

現(xiàn)在買臭豆腐有真空包裝的，配好的小包鹵汁，買了帶回去自己吃或者送人都是不錯的選擇。

2．臭豆腐放冰箱的方法

最好是放到上面，最好只放一天.如果你沒有什么塑料包裝的話,一天其實也很容易不新鮮.吃豆腐都是當(dāng)天的。

可以放在冷凍層.冷凍的話,時間就可以放很久了。

凍好的凍豆腐在水中化解，最后會發(fā)現(xiàn)豆腐上有很多氣孔，也正因為有了這個氣孔，再用豆腐做菜就別有一番風(fēng)味。

比如和大白菜做在一起，因為菜里的湯法會很容易被有氣孔的豆腐吸收。因此豆腐吃起來很有味道，但同時也喪失了鮮豆腐的鮮嫩的味道。

3．臭豆腐保存方法有哪些?

1、不立即食用，可立即將豆腐放入冰箱，進行低溫保存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。

2、將豆腐放在陰涼通風(fēng)處，每天勤換水，換水后同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。

3、將食鹽化水煮沸，冷卻后，便可將豆腐浸入，當(dāng)全部浸泡，這樣可以保存兩天左右的時間，放入冰箱最佳。但是要記住，在烹食時，可以不加鹽或少許。