1．藜麥泡多久才能煮飯

如果是沒有處理過的藜麥一般建議浸泡兩個小時候再煮飯，因為藜麥表皮有一層易溶于水的皂角苷，皂角苷是一種具有微毒的物質(zhì)，味道微苦。

如果打算把藜麥炒香后泡水飲用就不需要浸泡了，直接用清水反復(fù)漂洗就可以了。

清洗的藜麥時候如果水質(zhì)變混，那么就是皂角苷沒有清除干凈，需要多洗幾遍。

2．藜麥煮飯注意事項

藜麥?zhǔn)斓每欤?0—15分鐘就熟了，所以烹飪時間過長會影響到藜麥的口感，吃起來就沒有Q彈的感覺，而是比較軟糯。

過多加工會損失藜麥珍貴的營養(yǎng)，為了保全更多營養(yǎng)，我們最好直接食用藜麥籽粒。

剛煮好的藜麥應(yīng)該立即享用，保持營養(yǎng)價值和好的口感。

我們一般購買的藜麥都是經(jīng)過處理的不需要進(jìn)行侵泡，但是如果清洗的時候水質(zhì)變混，那么就是皂角苷沒有清除干凈，需要多洗幾遍。