1．藜麥產(chǎn)地哪里最好

藜麥的原產(chǎn)地是南美洲安第斯山區(qū)，是印加土著居民的主要傳統(tǒng)食物。大家也可能看到少數(shù)歐洲進(jìn)口的，買之前關(guān)注下原產(chǎn)地，一般是玻利維亞或者秘魯，很多北美進(jìn)口的實(shí)際產(chǎn)地還是南美這兩個(gè)國(guó)家。

進(jìn)口的藜麥價(jià)格略高于國(guó)產(chǎn)藜麥，因?yàn)檫M(jìn)口配額和商檢手續(xù)非常麻煩，國(guó)家也沒正式放開藜麥的進(jìn)口，可以說目前國(guó)內(nèi)還沒有任何一個(gè)企業(yè)可以順利地大規(guī)模地從南美進(jìn)口藜麥。

中國(guó)藜麥種植目前主要在在山西、青海、甘肅、寧夏、內(nèi)蒙、河北、吉林、云南等幾個(gè)高海拔地域。其中青海是最適合種植藜麥的地方，由于藜麥喜少雨，貧瘠，所以越北方產(chǎn)量就越高，青海和西藏藜麥產(chǎn)量最高，可達(dá)900斤每畝，再者青海海拔3000米以上，降雨量在300毫米的高海拔山區(qū)。所以青海能種植出最優(yōu)質(zhì)的藜麥。

山西是最早種植成功藜麥的省份，主要分布在忻州、朔州等雁北地區(qū)，其主要的三個(gè)產(chǎn)區(qū)中靜樂縣發(fā)展早產(chǎn)量最大，但是品質(zhì)一般，價(jià)格也低;朔州地區(qū)的稍強(qiáng)于靜樂縣，干旱的氣候制約發(fā)展;五臺(tái)山的品質(zhì)要好一些，營(yíng)養(yǎng)和口感都不錯(cuò)，但是產(chǎn)量有限。

海西州是青海主要的藜麥產(chǎn)地，因?yàn)槠洵h(huán)境和藜麥原產(chǎn)地安第斯山十分相似，被認(rèn)為國(guó)內(nèi)最適合種植藜麥的地方。青海海西州州府德令哈地處柴達(dá)木盆地東北部，其藜麥種植區(qū)域位于海拔3000米的高原盆地，年降雨量在300毫米，這里因?yàn)檫h(yuǎn)離了工業(yè)區(qū)，土壤原生態(tài)無污染，使得這里的藜麥品質(zhì)相對(duì)其他中國(guó)產(chǎn)區(qū)更加優(yōu)質(zhì)。

建議購(gòu)買藜麥選擇國(guó)產(chǎn)大品牌，尤其是自由農(nóng)場(chǎng)(非收購(gòu)農(nóng)民自種)、無皂(專業(yè)加工、清洗設(shè)備)、有SC認(rèn)證的公司有保障。

2．藜麥的選購(gòu)竅門

1、藜麥籽粒是中間鼓起的藥片形狀周邊圍繞著一圈白色的胚芽。差的藜麥籽粒小，比小米只大一點(diǎn)點(diǎn)，好藜麥比小米大2倍。

2、差的藜麥籽粒中間凹陷不飽滿、色澤發(fā)暗發(fā)黑，好的藜麥籽粒是飽滿的，色澤乳白色或者乳黃色。

3、差的藜麥碎粒和小粒多，雜質(zhì)多，由于加工設(shè)備不合格很多籽粒失去了胚芽，籽粒外圈能看到一圈白色痕跡，好的藜麥籽粒均勻完整、色澤鮮亮、碎粒少，雜質(zhì)少。

4、差的藜麥聞起來有雜草味，吃起來口感發(fā)苦，清洗時(shí)水是發(fā)混的，好的藜麥清香氣明顯，清洗時(shí)水較清亮，煮出來湯色清。質(zhì)量差的藜麥雜質(zhì)較多，尤其有小石子吃起來磣牙，在清水中浸泡還會(huì)漂浮較多干癟的籽粒和草屑等。