1．榆錢是榆樹的什么部位?

榆樹結(jié)出的果。

初淡綠色，后白黃色。

榆錢一般是在春季有，榆樹開花后結(jié)出榆錢。

榆錢含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅好吃，而且也可防病保健。在饑荒之年，是一種救人性命的充饑食糧。

可以生吃，煮粥，籠蒸，做餡等吃法?？梢源龠M兒童生長發(fā)育，降低血糖和膽固醇，健脾益胃，清熱安神。

2．榆錢的家常做法

1、榆錢炒蛋

所用材料為榆錢、雞蛋、食鹽、植物油。

步驟：

將榆錢摘洗干凈，將雞蛋打入洗凈的榆錢中。

將雞蛋攪散，放入食鹽調(diào)味，鍋燒熱后倒油，放入蛋液。

大火將蛋液炒至結(jié)塊變熟，裝盤即可。

2、蒸榆錢

用清水把榆錢沖洗多遍，直到把根部殘留的小渣沖凈為止，再瀝水。

把洗干凈的榆錢灑上干面粉拌勻，全部拌過榆錢就行，開始放在蒸鍋里蒸。

把拌好的榆錢放在鍋里后在最上面再灑上一層面粉，以防水蒸氣全漏在最上面。

用筷子輕輕在榆錢的蒸籬上通開幾個洞洞用來把下面的蒸氣往上蒸，蓋鍋蓋蒸一小時左右，蒸的時間根據(jù)榆錢的多少來定。

出鍋時拌上精鹽，倒少許燒開的香油拌勻，就成可口的農(nóng)家小吃了。