1．蠶豆米燒蒲瓜

材料：蒲瓜1個(gè)，蠶豆米適量，糖適量，醬油適量，生抽適量，鹽，胡椒粉

做法：

1、蒲瓜去皮洗凈切成滾刀塊，蠶豆米洗凈備用。

2、鍋里熱油，放蠶豆和蒲瓜一起煸炒，然后放除了胡椒粉以外的所有調(diào)料，再加些水，燒至蒲瓜軟爛，蠶豆米開花時(shí)，再放胡椒粉，煸炒一小會(huì)即可。

2．蒲瓜炒肉

用料：蒲瓜1只、豬肉120克、蒜2瓣、干辣椒4個(gè)、料酒、生粉、鹽 適量

做法：

1、準(zhǔn)備好食材，蒲瓜洗凈，去皮，切片;

2、豬肉肉切片，用料酒、生粉腌制約十分鐘;

3、蒜拍碎，辣椒切小段。

4、熱鍋，放蒜爆香后放入豬肉翻炒，肉變色時(shí)候盛出;

5、重新起鍋，爆香蒜頭，倒入蒲瓜翻炒;

6、蒲瓜有點(diǎn)變軟的時(shí)候倒入肉片，翻炒;

7、蒲瓜變透明就可以了，放一點(diǎn)鹽調(diào)味。

3．蒲瓜炒豬肝

原料：蒲瓜一根、約500克、豬肝一盒約350克、紅辣椒一個(gè)、蒜三瓣、鹽一勺、雞精一勺、料酒兩勺、油三勺、玉米粉一勺、胡椒粉少許、水500升

做法：

1、將蒲瓜刨去皮，切片。豬肝也切片(不用太薄)， 然后用料酒，半勺鹽，半勺雞精，玉米粉腌上十分鐘。辣椒，蒜瓣切片;

2、取一大鍋，放入450毫升的水，燒開，放入豬肝，滾半分鐘，撈出備用;

3、鍋下油，將辣椒蒜片放入炒香，加入蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘;

4、將豬肝下鍋，加鹽，雞精，胡椒粉。煮三分鐘，嘗一塊豬肝，熟了即可。

4．蒲瓜蛤蜊

材料：蒲瓜400克、蛤蜊150克、姜絲6克、蒲瓜蛤蜊、原味高湯1杯、鮮雞晶1/5小匙

做法：

1、瓜削皮切塊狀;蛤蜊吐砂，刷洗干凈，備用;

2、將作法1的蒲瓜塊、姜絲入鍋煮至沸騰，放入鮮雞精調(diào)味;

3、于作法3中加入作法2的蛤蜊肉即完成。