1．荔枝肉變黃還可以吃嗎

荔枝肉靠近核的周圍變黃是可以吃的，這是正?，F(xiàn)象。

荔枝有內(nèi)膜外膜，靠近核的地方也是它成長(zhǎng)的內(nèi)膜，在樹上的就會(huì)有，黃色的部分基本上都是生長(zhǎng)的過(guò)程中內(nèi)膜堆積生長(zhǎng)造成的，青的時(shí)候非常嫩的也會(huì)有，這樣的荔枝是可以吃的，但如果是變質(zhì)的荔枝變黃是不可以吃的，注意仔細(xì)辨別，正常的荔枝只有靠近核的周圍有黃色。

2．怎么挑選好吃的荔枝

1、看顏色

新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會(huì)帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。

2、看外表

如果荔枝頭部比較尖，而且表皮上的“釘”密集程度比較高，說(shuō)明荔枝還不夠成熟，反之就是一顆成熟的荔枝。如果荔枝外殼的龜裂片平坦、縫合線明顯，味道一定會(huì)很甘甜。

3、摸手感

用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對(duì)而言比較成熟一些的，如果又軟又沒(méi)有彈性，那么說(shuō)明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。

4、看大小

一般而言，如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗(yàn)，那么個(gè)頭越大、外形越勻稱的越好。

5、聞氣味

湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說(shuō)明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。

6、看果肉

一般買賣這類水果，都會(huì)打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。