做法一

用料：生態(tài)金桔1斤、冰糖6量、酒曲1個

做法：

1、將金桔表皮稍微擦拭、表皮劃數道深痕;

2、冰糖加水煮化;

3、酒曲碾碎;

4、將金橘、酒曲、冰糖混合在酒缸中，密封、八十一天后即可拆封。

做法二

材料：金桔500克，冰糖50克，白酒1000毫升。

做法：

1、將金桔用鹽水浸泡后，清洗干凈，瀝干水分備用。

2、將金桔表面的水分擦干，然后將果蒂摘去。

3、金桔對半切開，挖掉果籽。

4、然后將切好的金桔放在玻璃酒罐中。

5、加入冰糖，倒入白酒，密封搖勻。

6、靜置在陰涼處，每天搖晃一次。

7、待冰糖全部融化，酒的顏色變深即可開蓋飲用。

做法三

用料：金橘適量、冰糖適量、白酒適量、鹽適量

做法：

1、金橘挑選無傷均勻的，泡在鹽水中約30分鐘，去蒂，晾干。橫向對半切開，用小刀去籽，不要再沾水了。

2、玻璃瓶開水燙一下，晾干，需無水無油。

3、一層黃冰糖，一層金橘。冰糖和金橘各一半的量，裝滿。倒入酒，用的是紅星藍瓶八年陳釀。

4、封口等著吧。一個月左右打開了一次，味道還很分離。