1．荊芥菜怎么做好吃

一、涼拌荊芥

材料：九荊芥1把、黃瓜1根、食鹽適量、醋適量、味精少許、蒜適量、香油少許、尖椒1根、白糖適量

1、芥去根及莖，留下嫩葉用淡鹽水泡五分鐘，洗凈備用;(淡鹽水有助于去除葉子上的臟東西或者小蟲);

2、黃瓜拍碎，青辣椒切絲，大蒜剁成末狀;

3、鹽，味精，白糖，醋及麻油調(diào)汁，倒入盆中拌勻即可。

二、荊芥拌面

材料：荊芥1飯碗、北方面條500克，鹽，雞精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，醬油2湯勺，砂糖適量，13香適量

1、荊芥洗干凈晾干水剁碎、蒜切碎、北方面條下鍋煮軟后泡涼水晾干備用;

2、.蒜、荊芥下油鍋加少許料酒炒香、加1大茶匙麻油、少許13香、2大茶匙醬油、少許水、1小茶匙醋、少許雞精、鹽、適量砂糖混合炒均勻;

3、把醬汁澆在荊芥上攪拌均勻即可。

三、荊芥煎餅

材料：荊芥適量、鹽適量、油適量、雞蛋適量

1、荊芥摘取鮮葉洗凈切碎備用;

2、放入面粉，打入一個雞蛋，放入清水調(diào)勻，將材料調(diào)成面糊，放鹽調(diào)味;

3、電餅鐺預(yù)熱，放入少許油抹勻，待油燒熱后倒入一勺面糊，攤薄;

4、將一半面餅翻到另一面上，將半圓的面餅兩面攤成黃色后再次折疊，兩面金黃后出鍋即可。

四、荊芥炒臘肉

材料：蔥瓣兒適量、臘肉適量、荊芥適量、蒜瓣適量、生姜1塊、花椒5顆、辣椒2個、醬油1勺、鹽1勺、味精1勺

1、臘肉煮熟后晾涼切成薄片備用，蔥瓣兒剝掉外面的皮，洗凈備用;

2、鍋燒熱后放入臘肉小火慢慢的煸炒出油;

3、把多余的油倒入容器中，放入生姜，蒜瓣，花椒，辣椒炒香;

4、倒入適量的醬油翻炒均勻，放入蔥瓣兒翻炒均勻;

5、加入一勺鹽翻炒均勻后加入適量開水，燜2分鐘左右加入適量味精調(diào)味，起鍋前放入荊芥翻炒均勻即可關(guān)火。

五、荊芥拌雞絲

材料：雞胸肉200g、荊芥10g、油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、花椒少許、醬油1匙、醋半匙、雞精少許、味精少許、香油少許、花椒油少許

1、把雞胸肉放入煮鍋里，加入適量的水，放入兩個大料和十幾?；ń?

2、放入拍散的姜片和蔥段大火煮漲，改小火煮二十分鐘;

3、把煮熟的雞肉稍放涼然后用手撕成小條備用;

4、荊芥洗凈切小段，蒜料拍散剁成蒜泥;

5、把蒜泥放入小碗里，加入適量的醬油、醋、雞精、味精、香油、花椒油、辣椒油調(diào)成味汁;

6、把調(diào)好的味汁倒入雞絲中拌勻，再放入荊芥末拌勻即可食用。