1．黑棗是紅棗加工的嗎

真正的黑棗不是紅棗加工的。

黑棗主要分兩種，有種是新鮮加工的，主要經(jīng)過的工藝是油煮或者是煙熏，屬于新鮮的鮮棗制品，但是有種就是紅棗干做成的，這是我們認(rèn)識(shí)的棗類當(dāng)中屬于兩種不一樣的材料。真正的黑棗學(xué)名君遷子，又稱野柿子，主要分布于中國北方地區(qū)，主要分為有核和無核兩種。

2．黑棗和紅棗的區(qū)別

1、外形的區(qū)別

紅棗是我們生活中常見常吃的，外皮呈紅色，果肉飽滿清脆又香甜。

黑棗生產(chǎn)則主要分布在我國北方，黑棗外皮呈烏黑色，因?yàn)槭怯甚r棗特殊加工而成的，如煙熏、油煮等，所以口感韌性清甜。

2、營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別

紅棗中含有多樣的維生元素，和豐富的氨基酸等化學(xué)元素和黃酮等36種有余的微量元素。還有蛋白質(zhì)、糖類等維持人體機(jī)能的所需營養(yǎng)，所以紅棗也可以當(dāng)做日常口糧。

黑棗是富含多種維生素、鈣、鐵、蘆丁、單寧、碳水化合物等營養(yǎng)元素，最特別的是黑棗中含有紅棗沒有的果膠和膳食纖維。

3、功效的區(qū)別

紅棗屬性溫和，口味甘甜，適合大眾食用。紅棗含有大量的葡糖糖、低聚糖能補(bǔ)充人體所必須的糖分，和大量的維生素、核黃素、胡蘿卜素等能提高身體素質(zhì)，抵抗病菌，多吃紅棗能增強(qiáng)人體活力和免疫力。

黑棗屬性偏寒，一次性不易多食，黑棗有預(yù)防治骨質(zhì)疏、貧血和補(bǔ)腎的功能。黑棗還含有大量紅棗所沒有的果膠和膳食纖維，能增強(qiáng)胃動(dòng)力促進(jìn)腸道消化。