1．黑棗是哪里的特產(chǎn)

黑棗產(chǎn)自各地山區(qū)，于魯西地區(qū)，河北、山西、陜西、遼寧、中南及西南各地均有分布。

黑棗熟性強(qiáng)健，喜光，耐半蔭，耐寒及耐旱性均比柿樹(shù)強(qiáng)，很耐濕。喜肥沃深厚土壤，但對(duì)瘠薄土、中等堿性土及石灰質(zhì)土有一定的忍耐力。因此，在中國(guó)北方地區(qū)分布較多，而以山東陽(yáng)谷尤為著名。山東陽(yáng)谷的優(yōu)質(zhì)黑棗，最早見(jiàn)于史書(shū)記載是1936年修《陽(yáng)谷縣志》在《特產(chǎn)烏棗》中記述到“邑為產(chǎn)棗之區(qū)。烏棗用鮮棗加火熏制，手術(shù)特精。遠(yuǎn)銷(xiāo)南省，歲以數(shù)萬(wàn)袋計(jì)，獲利甚巨。

2．如何挑選黑棗

1、看：挑選棗皮黑里泛 紅，烏亮有光。堅(jiān)實(shí)而干燥，皮薄、皺紋細(xì) 淺，顆粒均勻圓整，無(wú)蟲(chóng)洞。

2、摸：挑選不粘手、不潮濕，手感細(xì)膩，顆粒均勻的。

3、嘗：口感粗糙，頂部有小洞，味淡薄，有明顯苦 味、酸味者為質(zhì)次。滋味幽香而甜，口感細(xì)膩為優(yōu)質(zhì)黑棗。

3．黑棗的推薦吃法

黑棗煲豬尾

材料：黑棗8個(gè)、豬尾250公克、姜片5公克、水150cc、鹽、米酒

做法：

1、豬尾巴可以直接放在水中沸水，去除騷味。

2、接著將黑棗跟核桃去除外殼的雜質(zhì)

3、拿一個(gè)砂鍋，然后用作焯好水的豬尾巴，在大火煮沸之后，轉(zhuǎn)小火大概煮1個(gè)小時(shí)。

4、將煮好的姜片和米酒以及我們的各種食材一起放入我們的鍋中，這個(gè)時(shí)候可以小火先煮半個(gè)小時(shí)，然后差不多好了的時(shí)候加上鹽調(diào)味就好。

黑棗燉雞

材料：黑棗15個(gè)、土雞腿1只、排骨1斤、水5杯、鹽1匙半、米酒半杯。

做法：

1、將土雞腿洗凈切塊，排骨洗凈用熱水氽燙撈起，再用清水洗凈備用，黑棗亦洗凈瀝干備用。

2、將所有材料與調(diào)味料同時(shí)放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸(外鍋放入2杯水)，蒸熟即可食用。