1．涼拌地木耳

材料：地木耳適量、蒜頭2瓣、辣椒1根、青蔥1根、嫩姜適量、白醋少許、醬油膏或香菇素蠔油適量、香油少許、白胡椒粉少許、鹽少許

做法：

1、將地木耳撿除雜草枯枝，并且徹底姜泥沙清洗干凈，瀝干水分;

2、將地木耳放入滾水汆燙2分鐘，然后放到冰水冰鎮(zhèn);

3、蒜頭切碎，嫩姜切絲，辣椒切片，青蔥切成蔥花;

4、冰鎮(zhèn)后的地木耳加入少許白醋、鹽、白胡椒粉、香油與適量的醬油膏(或是香菇素蠔油)，攪拌均勻后就可以盛盤上桌。

2．地木耳炒雞蛋

材料：地木耳250克、雞蛋2個、朝天椒2個、蒜頭2瓣、小蔥2根、油50克、鹽3克、胡椒粉2克、米酒1湯匙、味精適量

做法：

1、將地木耳反復(fù)洗凈去沙，瀝干備用;蒜拍成蒜末;蔥切1成小段留蔥綠部分;朝天椒切成椒末;

2、將雞蛋打入容器中，放胡椒粉和一湯匙涼開水，攪勻雞蛋液;

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至7成熱，一邊下雞蛋液，一邊用勺快速按順時鐘方向劃散雞蛋，待雞蛋熟后盛起備用;

4、鍋中留底油，倒入蒜末爆香，旺火下地木耳翻炒;

5、接著淋米酒，放入椒末、雞蛋炒勻，加入鹽調(diào)味;

6、最后撒下蔥綠段，加味精起鍋裝盤即可。

3．辣味地木耳

原料：野地皮菜、紅椒、精鹽、味精、白糖、蒜茸、色拉油

做法：

1、野地皮菜洗凈。紅椒切成小粒。

2、鍋上火滑油，留底油炒香蒜茸，下地皮菜、紅椒粒，用調(diào)料調(diào)味后炒熟即可。