1．青梅用什么酒泡最好

青梅用白酒和米酒泡制最好。

青梅酒是一種有著悠久歷史的酒，以廣東、浙江、江蘇的部分地區(qū)為代表，采用米酒或者白酒來(lái)浸泡新鮮青梅果，部分日本、韓國(guó)的青梅酒也屬于這一類(lèi)型。泡出來(lái)的青梅酒口感更加純，淡而獨(dú)特的果香味，混合著酒香，別有一番滋味。

2．青梅酒的制作方法

原料：新鮮青梅1kg、冰糖200g～500g(甜味可根據(jù)自己的喜好來(lái)調(diào)節(jié))、白酒1.8升，容器(消毒殺菌，可密封的)

做法：

1、將新鮮青梅泡上6～8小時(shí)。

2、擦干水分，將青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干凈的東西。

3、把青梅和冰糖交叉放進(jìn)殺過(guò)菌的瓶子里。不時(shí)搖晃一下瓶子，讓其分布均勻。

4、等裝滿以后注入白酒。

5、耐心等待3個(gè)月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。

3．做青梅酒的注意事項(xiàng)

1、青梅：要選擇青青的較硬的，最好選用野生無(wú)公害青梅，保證健康。青梅過(guò)熟不適合用來(lái)泡青梅酒。

2、泡青梅用的白酒，度數(shù)應(yīng)該在38-50度以上。50度以上白酒與梅(1：1)混合后，酒精濃度大大降低，剛好適合女性飲用。度數(shù)過(guò)低容易壞掉。

3、裝酒的容器：因?yàn)橛袡C(jī)物，如塑料，能溶于酒精，所以泡酒容器一定要使用無(wú)機(jī)材質(zhì)的，如玻璃廣口瓶，便裝取灑，且密封性好。

4、冰糖：最好是黃冰糖。一定不要用方形的小塊冰糖，含有塑化劑，影響口感。