1．做法一

用料：草頭250克、油適量、鹽適量、味精少許、糖適量、白酒少許

做法：

1、草頭先在清水里浸泡;

2、撿去黃葉后清洗干凈控水備用;

3、接下來做準備工作，先把鹽、糖、味精準備好，再準備一點清水;

4、鍋里放油，這里的油要比我們平時燒菜時放的油要稍微多一些，這樣炒出的草頭口感好。

5、油熱后，放入草頭，噴白酒，將事先準備好的鹽、糖、味精直接入鍋翻炒，動作要快。

6、我一般會把調(diào)料直接放在鏟上，草頭一下鍋，噴酒，一翻炒，調(diào)料自然入鍋。這時，動作不能放慢，要沿著鍋邊倒入少量清水。草頭變軟后即可以出鍋了。

2．做法二

材料：草頭350克、蠔油1勺、鹽適量、白糖適量、色拉油適量、豬油1勺

做法：

1、將新鮮草頭放在清水里清洗干凈，去除老梗黃爛葉，摘取靠頭部寸長一段的嫩頭嫩葉留用，瀝干水;

2、熱鍋中倒入色拉油與豬油，中大火燒滾油;

3、倒入草頭翻炒(保持大火，最好學會顛鍋，少用鍋鏟去攪動草頭)，待鍋中草頭變細軟斷生時，加鹽與蠔油、白糖調(diào)味;

4、繼續(xù)不斷顛鍋，待鍋中的草頭均勻吸收了調(diào)味料的味道即可關(guān)火裝盤。

3．做法三

材料：大腸、草頭、料酒、老抽、桂皮、姜、蒜、糖

做法：

1、首先把大腸處理干凈，焯水;

2、熱鍋下油煸炒姜、蒜出香味;

3、倒入大腸翻炒;

4、放料酒、老抽、桂皮，大火煮開，小火慢煨;

5、熟的時候放糖收干，裝碗備用;

6、洗干凈鍋子，放油煸炒草頭。草頭的做法就跟平常一樣，這里就不介紹了。

7、炒熟的草頭裝盤，把大腸放中間即可。