1．菊花腦什么時候可以吃

菊花腦一般4月份開始可以吃。

吃菊花腦的最佳季節(jié)是每年的4月至10月，每年的4～5月份的時候，菊花腦通?？梢蚤L到10～15厘米，此時就可以開始把菊花腦采下來食用了，然后再不斷的萌發(fā)出新的嫩莖葉，就這樣一直可以吃到9～10月份，等菊花腦出現(xiàn)花蕾以后就不適合再吃了。

2．菊花腦的推薦做法

清炒菊花腦

原料：菊花腦500克、白砂糖20克、豬油50克、鹽3克、味精1克、香油5克

做法：

1、選用菊花菜的嫩頭，清洗凈，瀝干水;

2、將炒鍋置大火上，倒入植物油;

3、燒至油冒煙時倒入菊花菜煸炒至變軟;

4、加精鹽、白糖和少許水，燒至鍋中湯開時，加入味精，淋上油，盛入盤中即可上桌供食。

菊花菜炒冬筍

材料：菊花菜2-3棵、冬筍1塊、鹽少許、糖少許

做法：

1、菊花菜洗凈，擇成小片;

2、冬筍去皮，切片。冷水上鍋，煮沸后再煮4-5min;

3、鍋中稍多放一點油，下冬筍，加鹽和少量糖翻炒;

4、冬筍入味后，加菊花菜同炒;

5、菊花菜熟即可出盤。