1．謬誤1：果汁排毒

近年于歐美非常流行一種聲稱以果汁排毒 (Juice Cleanse)，有助改善便秘、清走體內(nèi)毒素，以達(dá)至減肥的飲食法。不少歐美的網(wǎng)紅亦有以這個(gè)方法快速減肥，聲稱一星期后就能減去5至10磅，連樂壇天后Beyonce亦曾經(jīng)使用這個(gè)方法減肥。

但果汁中含有大量糖分，會(huì)令身體血糖值大幅上升，而過度攝取的糖分亦會(huì)被轉(zhuǎn)化成脂肪，令身體更加肥胖。此外，果汁中的蛋白質(zhì)和好脂肪亦比較少，飲食中缺乏這些營養(yǎng)素會(huì)令身體難以修補(bǔ)受損細(xì)胞和增肌。

不少營養(yǎng)師和醫(yī)生亦提醒，這些飲食法所聲稱的排毒并沒有科學(xué)根據(jù)，身體中有的毒素會(huì)經(jīng)正常途徑由肝臟和腎臟等內(nèi)臟分解、過濾并排出身體。飲用果汁對(duì)排毒并沒有幫助。另外，果汁含有大量草酸鹽 (oxalate)，大量攝取有機(jī)會(huì)患上腎結(jié)石等的問題。

正確做法: 醫(yī)生并不建議人用果汁取替正餐，如果希望減肥，應(yīng)該調(diào)整日常攝取的卡路里，并配合運(yùn)動(dòng)，以達(dá)至減重的效果。

2．謬誤2: 戒淀粉質(zhì)

早年的阿金斯飲食法 (Atkins Diet) 和生酮飲食法 (Ketogenic Diet) 以降低碳水化合物的攝取量為原則，其余的卡路里以脂肪和蛋白質(zhì)的形式吸收，令身體轉(zhuǎn)以燃燒脂肪為能量。

但不少研究都指出，這些飲食法所帶來的效果只是短暫，目前并沒有研究顯示這些飲食方法有助于長期瘦身。不少營養(yǎng)師亦提出，由于身體儲(chǔ)存碳水化合物期間亦會(huì)儲(chǔ)存不少水分，透過減少進(jìn)食碳水化合物，一同被儲(chǔ)存的水份也會(huì)被釋放出來，身體中的水份便會(huì)減少。所以以這些減肥法短期內(nèi)所看見的體重下降，大部分其實(shí)只是身體失去的水分。

而知名的醫(yī)學(xué)期刊《刺胳針》更于2018年發(fā)表了一項(xiàng)研究，指出長期攝取低碳水化合物的人，會(huì)比起一般人士短命4年。

營養(yǎng)師伍雅芬亦表示，如果減少了碳水化合物的攝取，但進(jìn)食的蔬菜卻是用油炸等方式烹煮，這對(duì)減肥是有百害而無一利的。

正確做法: 營養(yǎng)師伍雅芬表示碳水化合物是供應(yīng)能量的主要來源，淀粉質(zhì)會(huì)分解為葡萄糖，提供營養(yǎng)給腦部運(yùn)作，不建議完全戒吃。

3．謬誤3: 戒脂肪

對(duì)于減肥初心者來説，脂肪可謂瘦身的天敵。很多人一看見脂肪兩字就避之則吉。但原來這個(gè)概念是大錯(cuò)特錯(cuò)!脂肪對(duì)人體非常重要，有著保護(hù)內(nèi)臟器官、吸收脂溶性維他命、維持荷爾蒙平衡等的重要功能。如果完全不吃脂肪，整體的饑餓感就會(huì)提高，增加吃更多碳水化合物的機(jī)會(huì)。同時(shí)，選擇低脂食物的同時(shí)會(huì)有比較健康的錯(cuò)覺，容易令人吃得更多。根據(jù)康奈爾大學(xué)進(jìn)行的研究，只進(jìn)食低脂小食的人比起吃全脂小食的人會(huì)吃多50%的卡路里。

正確做法: 脂肪亦有分好脂肪和壞脂肪，選擇好的脂肪就有助身體和腦部的發(fā)展，減低患上心血管病的風(fēng)險(xiǎn)。營養(yǎng)師伍雅芬則建議，有意減肥的人士可以選擇從堅(jiān)果中吸收好的脂肪。每天由脂肪攝取的熱量亦不應(yīng)超過總熱量的30%; 即2000卡路里的膳食應(yīng)從各類食物中共攝取少于66克脂肪。