1．清明菜一年四季都有嗎

清明菜不是一年四季都有。

清明菜顧名思義是一種在清明節(jié)前后才會(huì)有的野生蔬菜，一般在只有4、5月的時(shí)候才有，而且清明菜在清明前后食用味道是最佳的，否則過(guò)嫩或者過(guò)老口感都會(huì)很差。清明菜的食用價(jià)值很高，可以祛風(fēng)除濕，也能利濕濁，具有抗菌消炎和降壓止痛以及軟化血管等多種功效。

2．清明菜的推薦做法

清明菜粑粑

原料：糯米粉200g、清明菜100g、豬肉餡200g、雞蛋1個(gè)、五香粉、白糖

做法：

1、提前將原料準(zhǔn)備好;

2、將鹽、五香粉、雞蛋放入肉餡中順一個(gè)方向攪打上勁;

3、將清明菜摘洗干凈后，切碎放入沸水鍋中(水不要太多)焯一下?lián)瞥龇艣龃?

4、將適量的糯米粉、白糖粉倒入放涼的清明菜中揉成軟硬適中的面團(tuán);

5、面團(tuán)內(nèi)包入調(diào)好的餡兒搓成圓球，放入蒸鍋中大火蒸15中即可;

6、蒸好的團(tuán)子趁熱更好吃哦。

清明菜糯米飯

原料：清明菜500克、糯米1000克、鹽5克、大蔥15克、豬油(煉制)25克

做法：

1、將清明菜去雜洗凈，切碎。糯米淘洗干凈。

2、油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入清明菜煸炒，加入精鹽炒至入味。

3、鍋內(nèi)加適量的水，放入糯米、清明菜，用鏟子拌勻，將上面抹平，燒沸后，改為文火煮熟，出鍋即成。