1．進(jìn)食前喝半杯豆奶

豆奶和牛奶一樣，都含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以幫助身體減慢糖分的吸收。而豆奶當(dāng)中的糖分比牛奶更少，所以更有助減慢糖分的吸收。

而豆類制品中含有非常豐富的異黃酮 (Isoflavones)。馬薩諸塞大學(xué)阿默斯特分校的教授 Dr. Young-Cheul Kim 于2009年進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，異黃酮有助加速細(xì)胞攝取血液中的葡萄糖和增強(qiáng)胰島素敏感性，從而達(dá)至抗糖尿的功效。

但節(jié)目中的醫(yī)生提醒，市面上的豆奶一般都添加了糖，而且豆奶本身亦有一定糖分，所以不能一次過喝太多豆奶，以免糖份攝取過多。醫(yī)生建議于進(jìn)餐前只喝半杯豆奶，便能達(dá)到降血糖的效果。

2．每天攝取一湯匙醋

醋的主要成分是醋酸 (Acetic Acid) 和檸檬酸 (Citric Acid)，根據(jù)《歐洲臨床營養(yǎng)學(xué)期刊》于2005年發(fā)表的研究，發(fā)現(xiàn)在12個(gè)健康的實(shí)驗(yàn)對象上，有攝取醋酸的實(shí)驗(yàn)對象的血糖值由明顯的降幅，證明醋有降血糖的作用。

而美國糖尿病協(xié)會(huì)于2004年發(fā)表了一項(xiàng)研究，指醋有效提升進(jìn)食后的胰島素敏感性。實(shí)驗(yàn)對象是有胰島素抗性的病人，于實(shí)驗(yàn)期間他們進(jìn)食了蘋果醋等含有豐富醋酸的食物，實(shí)驗(yàn)對象的餐后血糖均有降低的跡象。

節(jié)目中的醫(yī)生提醒，直接飲用醋會(huì)傷害食道中的黏液組織，所以不建議直接飲用醋。另外，日本人常用的壽司醋中其實(shí)含有糖分，所以如果過量攝取，對降低血糖是沒有幫助，建議選擇普通醋會(huì)更好。

3．增加硫胺 (維他命B1) 攝取量

節(jié)目中的營養(yǎng)師提到，攝取到體內(nèi)的糖分，如果身體不能運(yùn)用，大量糖分便會(huì)殘留在血液中，造成血糖高的問題。所以要改善血糖高這個(gè)問題，其中一個(gè)解決方法便是增加身體由血液提出糖分使用的能力。營養(yǎng)師提到，肉類中含有豐富的硫胺 (Thiamin) ，尤其是豬肉，當(dāng)中的硫胺含量比起牛肉和雞肉都要高。

要留意的是，硫胺與其他水溶性維他命一樣，會(huì)很容易被熱力破壞。有研究指將谷物置于攝氏205度一個(gè)小時(shí)便能將所有硫胺破壞，所以要盡量保留食物中的硫胺，煮食的時(shí)候就要避免烹煮過久。節(jié)目中的醫(yī)生亦提到，如果用水烹煮食物，硫胺便會(huì)溶在水中，從食物中流失，故建議炒或烤等烹煮方法，或?qū)⑴胫笸甑闹谷胧卟酥幸煌碛谩?/p>

另外，營養(yǎng)師就提出烹煮時(shí)可以使用蔥、蒜頭、生姜或如辣椒等帶有辣味的食材來提升硫胺的吸收，同時(shí)提升糖的代謝率。