1．白蘿卜煮多久能熟

白蘿卜要煮15—30分鐘能熟。

用煮鍋或者炒鍋來燉白蘿卜，蘿卜丁切好后，在熱水中大火煮15-20分鐘就可以熟了，如果希望更爛一點，可以將時間延長到30分鐘左右，利用高壓鍋，可以有效的縮短時間，通?？梢栽陂_鍋后的15分鐘就可以了。

2．白蘿卜快速煮熟的小竅門

冰箱冷凍法

買回來的白蘿卜洗干凈,削皮切塊后,放進保鮮盒冷凍,結(jié)冰后再放入料理,就能縮短烹煮時間了。這是因為結(jié)冰過后的蘿卜因內(nèi)部水分結(jié)冰,造成組織破壞,所以能很快煮爛,不過這個方法也可能會破壞蘿卜原有的口感和味道,所以建議可以切絲或切小塊用于快炒料理。

切薄片法

另外一個方法比較推薦的就是“切薄片”處理。這樣一來能大幅度縮短料理時間,讓白蘿卜在短時間變得又甜又軟爛,也不會破壞原有的風(fēng)味!

3．白蘿卜的推薦做法

羊肉蘿卜湯

材料：羊肉500克、白蘿卜1個、桂皮、八角、草果、大蔥、姜、山楂、白酒、鹽、雞精少許

做法：

1、先將羊肉洗凈切小塊，放入鍋里加水、姜片、大蔥、白酒大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘撈出，用流水沖洗干凈，瀝干水備用。

2、蘿卜去皮切粗條。

3、炒鍋放油五成熱，放入桂皮、八角、草果、大蔥、姜炒香。

4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。

5、再一起倒入高壓鍋，加山楂、開水、白酒上汽后壓30分鐘。

6、開蓋加入蘿卜，蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘，放少許鹽、雞精調(diào)味，撒香蔥即可。