1．豬肝和胡蘿卜可以一起吃嗎

豬肝和胡蘿卜可以一起吃。

豬肝中除有大量的蛋白質(zhì)和維生素A外，還含有豐富的鈣，磷，鐵及維生素B1，B2等，具有補(bǔ)肝養(yǎng)血，明目之功。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有益肝明目、增強(qiáng)免疫等功效，兩者在營(yíng)養(yǎng)組成上不沖突，是可以一起吃的。

2．豬肝和胡蘿卜一起吃的做法

胡蘿卜豬肝

原料：豬肝150g、胡蘿卜100g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、青椒1個(gè)、植物油火鍋底料適量、淀粉適量、醬油適量、料酒適量、味精適量。

做法

1、豬肝洗凈后切成薄片。

2、胡蘿卜洗凈去皮切片，青椒、蔥、姜、蒜切片備用。

3、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜炒香。

4、放入胡蘿卜翻炒翻炒。放入一匙的清油火鍋底料翻炒翻炒。

5、倒入約50克的水量燒沸。放入鹽、醬油、料酒、少許白糖、味精調(diào)好味。

6、放入肝片、青椒片翻炒斷生。淋入少許香油翻炒均勻即可起鍋。

胡蘿卜豬肝湯

食材：胡蘿卜200-250克，豬肝100-200克，生姜、鹽適量。

做法：

1、胡蘿卜、豬肝分別洗凈、切片。

2、鍋中加水及姜、鹽少許，沸后下豬肝，待熟后，飲湯食肝及胡蘿卜。

3．豬肝不能和什么一起吃

1、豬肝+山藥

豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。故食豬肝后，不宜食山藥。

2、豬肝+豆芽

豬肝不能與豆芽同吃，否則會(huì)有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收。因?yàn)樨i肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、豬肝+山楂

豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會(huì)使維生素C和金屬都遭到破壞。